الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد

كتاب New York Times Bestseller هذا هو الآن سلسلة Netflix والفائز بجائزة James Beard 2018 لأفضل كتاب طبخ عام وأيضًا العديد من جوائز IACP Cookbook.



Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking

إتقان استخدام أربعة عناصر فقط - الملح ، الذي يعزز النكهة ؛ الدهون ، التي توفر النكهة وتنتج القوام ؛ حمض ، الذي يوازن النكهة ؛ والحرارة ، التي تحدد في النهاية ملمس الطعام - وأي شيء تطبخه سيكون لذيذًا. من خلال شرح طرق وأسباب الطهي الجيد ، فإن الملح والدهون والحمض والحرارة سوف يعلم ويلهم جيلًا جديدًا من الطهاة كيفية اتخاذ قرارات أفضل بثقة في المطبخ وطهي وجبات لذيذة مع أي مكونات ، في أي مكان وفي أي وقت.

ترديدًا لرحلة Samin الخاصة من مبتدئ الطهي إلى الشيف الحائز على جوائز ، Salt ، Fat Acid ، Heat يسد على الفور الفجوة بين المطابخ المنزلية والمحترفة. من خلال السرد الساحر ، والإرشادات المصورة ، والنهج الخفيف في علوم المطبخ ، يزيل Samin الغموض عن العناصر الأربعة للطهي الجيد للجميع. ارجع إلى الشريعة المكونة من 100 وصفة أساسية - وعشرات التنوعات - لوضع الدروس موضع التنفيذ وصنع صلصة خل مشرقة ومتوازنة وخضروات مشوية بالكراميل ولحوم مطهية طرية وعجائن معجنات خفيفة ورقيقة.



يضم 150 رسمًا إيضاحيًا وإنفوغرافيك يكشف أطلسًا لعالم النكهات للرسام الشهير ويندي ماكنوتون ، ملح ، دهن ، حامض ، حرارة ، سيكون بوصلة المطبخ الخاصة بك مقدر أن يكون كلاسيكيًا ، فقد يكون آخر كتاب طبخ تحتاج إليه على الإطلاق. مع مقدمة بقلم مايكل بولان.


Spice Up Your Food With Different Clove Uses And Benefits

تم اختياره كواحد من أفضل الكتب لعام 2017 بواسطة: NPR و BuzzFeed و The Atlantic و The Washington Post و Chicago Tribune و Rachel Ray Every Day و San Francisco Chronicle و Vice Munchies و Elle.com و Glamour و Eater و Newsday و Minneapolis Star Tribune و The Seattle Times و Tampa Bay Times و Tasting Table و Modern Farmer و Publishers Weekly والمزيد. أضف هذا الكتاب الأكثر مبيعًا إلى سلة التسوق عبر الإنترنت من Amazon من تطبيق Android أو iOS Amazon الآن ، يرجى النقر واتباع المعطى link.



Discover Best of Interior Design, Home Decor, Art, Books And More Ideas